Alcuni esempi per
la produzione e trasformazione del marchio AgriBioDinamica
Maggiori restrizioni rispetto a quanto previsto dal Reg. dell’agricoltura
biologica CE 2092/91.
Uso corretto, secondo il disciplinare, dei preparati biodinamici e del
cumulo.
I prodotti ammessi per la fertilizzazione del terreno dovranno necessariamente
passare attraverso il cumulo biodinamico. Non sarà possibile, ad esempio,
usare nitriti e nitrati per i salumi, l’acido citrico di origine sintetica
per bibite, succhi o conserve.
Per il marchio AAA si potrà usare solo vetro per i liquidi e sarà limitato
l’uso della plastica nei contenitori.
Non saranno ammessi semi ibridi per il marchio AAA.
Non saranno ammessi lieviti, enzimi né additivi enologici in genere nella
vinificazione.
Per il marchio AAA nella produzione di frumento, ad esempio, sarà d’obbligo
la messa a maturazione in covoni per almeno 40 giorni prima della mietitura.
Per i vigneti non saranno ammessi pali di ferro e cemento.
Non potranno mai avere il marchio ad ex. latte in polvere, bibite in lattina
così come non potranno ottenere il marchio prodotti derivati da processi
che minano e alterano profondamente la carica vitale strutturata di un
alimento (omogeneizzazione).
Non sarà ammessa la presenza di OGM (limite zero) .
Il disciplinare sarà redatto da una commissione di tecnici, agricoltori
e consumatori e sarà sempre aperto e propositivo nel tendere alla qualità
migliore possibile del prodotto ed all’aiuto ed all’assistenza al produttore
ed al trasformatore per raggiungere tali traguardi. La strada per l’ottenimento
dei marchi è non soltanto limitativa nel senso di escludere pratiche che
danneggiano l’ambiente e la salute, ma è anche e soprattutto positiva
in quanto prescrive l’attuazione obbligatoria di pratiche volte a preservare
ed aumentare l’energia vitale e la qualità del prodotto agroalimentare
attraverso la cura e la tutela dell’agroecosistema stesso e dei sistemi
di trasformazione.
Per la visione dei disciplinari completi di produzione AgriBioDinamica
consultate i siti
www.agribiodinamica; www.agribionotizie.it
oppure richiederlo alla segreteria |
