Oggi l’obiettivo è mettere nella giusta connessione le varie forze della natura in modo da accrescere e mantenere la fertilità della terra. Un’idea di agricoltura sostenibile, pulita, onesta dove il ruolo dell’uomo è proteggerla e renderla migliore per le generazioni future.

Le pratiche della biodinamica con l’uso di preparati e dell’osservazione sono la base del lavoro. Rame quasi assente, sovescio, nessuna cimatura e per la potatura si seguono le linee guida simonit e sirch. Le uve vengono raccolte a mano, la fermentazione è spontanea, nessuna filtrazione e, nella maggior parte dei casi, non c’è aggiunta di solforosa.

Produzione vino