L’ambiente collinare di Montalcino, con i suoi versanti e le tante esposizioni, è caratterizzato da microclimi molto variabili e dalle più diverse tipologie di suolo. Fin da subito l’ascolto è stato la chiave per comprendere questa complessità: la terra e le piante, le persone e le tradizioni, ci hanno consentito di avvicinarci ai ritmi dei processi naturali del luogo che custodiamo. Il rispetto della sua unicità nel nostro lavoro è la condizione indispensabile per riconoscerne il valore, e ritrovarlo poi nel vino. Il modo migliore per dimostrarlo è un’agricoltura che non alteri, ma anzi protegga le correlazioni e gli equilibri di un habitat, favorendo la maggior armonia possibile tra vigneto e clima, terra e uomo. L’uva che raccogliamo è espressione autentica e irripetibile di un’annata, di un luogo e delle nostre azioni. I vini di Pian dell’Orino ne divengono il racconto.

La contemplazione della natura coinvolge tutti i nostri sensi. Il privilegio di lavorare ogni giorno immersi nella natura, di vedere, sentire, annusare e toccare, ce ne fa intuire la dimensione onnicomprensiva. Ci sentiamo parte di essa e proprio per questo siamo convinti che le nostre azioni, armoniche oppure dirompenti, influiscano direttamente sul nostro benessere. Portare sensibilità in tutto ciò che facciamo, attivando sempre tutti i sensi, è la strada che abbiamo scelto di percorrere, per migliorare costantemente i nostri vini, e anche noi stessi.