Il Podere Orto sorge nell’estrema Alta Tuscia; dove l’ultimo lembo del Lazio si incunea tra Toscana e Umbria nascono i nostri vini. I vigneti, piantati tra il 2009 e il 2018, sono coltivati esclusivamente nel zona intorno alla località di Trevinano (VT) (alt. 619 m.s.l.m.): l’area di alta collina è costituita da unità sedimentarie primariamente argillose-sabbiose del Pliocene inferiore. Tutto il nostro lavoro è frutto di una attenta selezione massale: abbiamo prelevato il materiale genetico da un vecchio vigneto piantato negli anni ’70 in località Orto (nel tempo ne siamo diventati i custodi); convinti che l’unico modo di interagire con un territorio fosse quello di partire dalle proprie origini. I terreni, 8,5 ha di cui circa 4 a vigneto, sono limitrofi a una delle aree verdi più estese del centro Italia: la Riserva Naturale Monte Rufeno, circa 3000ha di risorse naturali, boschi vastissimi, sorgenti, corsi d’acqua, flora e fauna ricca di specie rare.

Dal 2007 pratichiamo biodinamica e siamo certificati da ICEA per quanto concerne i metodi di agricoltura biologica: la coltivazione, dunque, non prevede l’utilizzo di chimica, il diserbo e gran parte delle lavorazioni in vigneto sono manuali. La raccolta manuale delle uve in piccole cassette da 20 kg avviene tra gli inizi di settembre per le varietà precoci e la fine di ottobre per le varietà tardive. La fermentazione avviene senza coadiuvanti e l’imbottigliamento viene eseguito senza filtrazione, con l’eventuale aggiunta di dosi minime di solforosa quando necessario. Gli affinamenti variano da un minimo di 18 mesi per i vini bianchi a 3/4 anni per i rossi (tra cantina e bottiglia). Nella vinificazione e negli affinamenti in cantina usiamo recipienti neutri e poco porosi che possano garantire un moderato contatto con l’ossigeno, cercando di sottolineare il rapporto tra vitigno e territorio ed evidenziare la vera natura del nostro vino: nessuna mediazione tra l’uva e il patrimonio aromatico originato. I vini, pur avendo dei denominatori comuni quali freschezza, pulizia e autenticità, sono in effetti diversi in ciascuna vendemmia: ogni annata è dissimile dall’altra, proprio come ciascuno di noi, ogni anno, ha qualcosa di diverso da raccontare.

Attualmente ci attestiamo intorno alle 10.000 bottiglie annue ripartite in 4/5 referenze, terminato gli innesti nell’ultimo vigneto messo a dimora raggiungeremo 15/18.000 bottiglie/anno. E’ comunque nostra intenzione rimanere una realtà artigianale in grado di controllare con attenzione tutte le fasi della produzione.

L’attività agricola è incentrata sulla coltivazione biodinamica dei vigneti e sulla produzione di vini autentici. La vendita avviene principalmente in azienda e tramite contatti diretti con ristoranti, enoteche e appassionati del territorio. Sono organizzati periodicamente eventi di degustazione e visite guidate in cantina, per far conoscere il legame tra i vini e la biodiversità della zona, valorizzando il rispetto per il territorio e le pratiche naturali di viticoltura.

IGT Lazio Rosso
Vitigni Sangiovese, Grechetto Rosso e altre varietà autoctone Vinificazione e affinamento: dopo un’accurata selezione delle uve, diraspatura parziale e fermentazione di circa 15-20 giorni in mastelli di vetroresina con tre follature manuali giornaliere. Segue l’affinamento di circa 12 mesi in botti di vetroresina. Fermentazione malolattica svolta nella primavera successiva alla vendemmia. Affinamento in bottiglia di almeno 36 mesi.

IGT Lazio Rosso “Nero”
Vitigni: Grechetto Rosso Vinificazione e affinamento: dopo un’accurata selezione delle uve, diraspatura parziale e fermentazione di circa 15-20 giorni in mastelli di vetroresina con tre follature manuali giornaliere. Segue l’affinamento di circa 12 mesi in botti di vetroresina. Fermentazione malolattica svolta nella primavera successiva alla vendemmia. Affinamento in bottiglia di almeno 48 mesi.

IGT Lazio Bianco
Vitigni: Procanico e atre varietà autoctone Vinificazione e affinamento: diraspatura, pressatura soffice dopo contatto con le bucce per circa 12 ore, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura non controllata. Affinamento sulle fecce fini per circa 6/8 mesi. Fermentazione malolattica svolta nella primavera successiva alla vendemmia. Dopo circa un anno di cantina segue affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi. IGT Lazio Moscato Vitigni: Moscato Bianco Vinificazione e affinamento: diraspatura, pressatura soffice dopo contatto con le bucce per circa 12 ore, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura non controllata. Affinamento sulle fecce fini per circa 6/8 mesi. Fermentazione malolattica svolta nella primavera successiva alla vendemmia. Dopo circa un anno di cantina segue affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi.

IGT LAZIO Rosato “AMAI”
Vitigni: Procanico, Sangiovese e altre varietà autoctone Vinificazione e affinamento: per le varietà a bacca Bianca l’uva viene diraspata e pressata, la fermentazione avviene in fermentini di acciaio senza controllo della temperatura. Dopo la fermentazione il vino rimane sulle proprie fecce per circa 6 mesi. Per le varietà a bacca Rossa, diraspatura parziale e fermentazione spontanea di circa 15-20 giorni in mastelli di vetroresina, tre follature manuali giornaliere. Segue l’affinamento di un anno equamente ripartito tra tini di acciaio e botti di vetroresina. Fermentazione malolattica svolta nella primavera successiva alla vendemmia. Unione della massa (assemblaggio del vino Bianco e del vino Rosso) circa tre mesi prima dell’imbottigliamento. Dopo circa un anno di cantina segue affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi.