L’azienda Carussin, fondata nel 1927 a San Marzano Oliveto da Maggiore Ferro, è oggi una realtà di circa 19 ettari guidata da Bruna Ferro e Luigi Garberoglio con i figli Luca e Matteo. La storia familiare, segnata dalla svolta qualitativa degli anni ’60 con Carlo e Vanda, si è evoluta in una filosofia di vita definita “a basso impatto antropico”. Questo approccio, coniato dal figlio Luca, mira a proteggere l’integrità del territorio dall’omologazione industriale, riscoprendo nelle pratiche biodinamiche moderne quel rispetto ancestrale per la natura già proprio dei nonni.

Dal 1984 l’intera superficie è priva di sostanze nocive e vanta la certificazione biologica. In vigna il lavoro è essenziale: si utilizzano solo rame, zolfo e sovesci per rigenerare il suolo, seguendo i ritmi naturali senza forzature. In cantina la produzione è “semplicemente complessa”: ogni vino, ad eccezione del Moscato (che richiede la catena del freddo), nasce dall’ascolto dell’annata e dal monitoraggio delle fermentazioni naturali, senza tecnologie invasive. Oltre ai celebri vigneti di Barbera d’Asti, l’azienda produce orzo per la propria birra artigianale, offrendo un percorso di visita che parte dalla storica “cantina del cuore” degli avi